教授孩子健康的饮食习惯:蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、脂肪
你家宝宝挑食吗？让您的孩子吃有营养的饮食对于父母来说可能是一项持续的斗争。有时，便利、品味和社交场合可能会让您的孩子迷上不健康的食物。吃有营养的食物对所有年龄段的人都至关重要，包括成长中的孩子。在年轻时提供更健康的膳食可以帮助您的孩子做出更明智的食物选择，从长远来看，这将有助于他们建立更健康的身体和习惯。在今天的文章中，让探讨一下哪些营养素对孩子的成长和发育至关重要。脂肪有必要吗？什么是健康的碳水化合物？将讨论所有这些以及更多。让开始吧！1.让从碳水化合物开始。
提到碳水化合物，你会想到什么？也许您正在考虑垃圾食品，甚至认为所有碳水化合物都不好。好吧，这一切都取决于你在谈论什么碳水化合物。是的，有些碳水化合物是不健康的，但这并不意味着所有碳水化合物都是有害的。碳水化合物是人体所需的主要营养素之一。您是否知道两岁以上儿童的卡路里需求中几乎 50% 到 55% 必须是碳水化合物？这就是为什么消除碳水化合物或低碳水化合物饮食对您的孩子可能是危险的。碳水化合物分解成糖分子。然后身体将这些糖分子储存起来，用作能量。一克碳水化合物含有4大卡的能量。孩子们的整体成长和认知运作需要大量的这种能量。碳水化合物可以分为两类：简单的和复杂的。简单的碳水化合物，如蛋糕、甜甜圈、巧克力和其他甜食，含有精制白面粉和添加的糖，可以迅速提高血糖水平。简单的碳水化合物因其高血糖指数或 GI 而被认为是不健康的。血糖指数衡量的是你的身体在吃了一小块食物后血糖水平升高的速度。从长远来看，高 GI 的食物会引发许多健康问题，如糖尿病、肥胖和心脏病。全麦面食、糙米、无糖饮料和杂粮面包等复合碳水化合物非常棒，尽管与简单碳水化合物相比，它们的味道不太受欢迎。选择复合碳水化合物将有助于保持孩子的健康。只需避免加工食品或含有添加脂肪的膳食。无论这些食物多么美味，它们都没有那么有营养，而且很容易吃得过饱。
2.继续前进，让谈谈蛋白质。
与碳水化合物不同，您孩子的能量只有 20% 需要来自蛋白质。但这不是忽视它们的理由。蛋白质是儿童均衡饮食的基石。这是为什么？蛋白质是一种复杂的化学分子，是人体的组成部分。蛋白质可以分解成称为氨基酸的微观化合物，并且存在近 500 种不同的氨基酸。尽管如此，只有 20 种蛋白质构成了人类体内的蛋白质。蛋白质的神奇之处在于它们形成了骨骼、结缔组织和胶原蛋白的基质。这使得它们对儿童强壮的牙齿、关节、皮肤、头发和指甲至关重要。蛋白质还参与免疫反应、激素产生和血液凝固。最重要的是，它们控制生长和基因表达。假设你的孩子不喜欢吃富含蛋白质的食物。在这种情况下，它们的免疫力可能会下降，导致消化问题并减缓它们的生长，从而带来其他代谢问题。从早餐到晚餐，有多种方法可以在孩子的饮食中加入蛋白质。牛奶、鸡蛋、奶酪、鱼、鸡肉和肉类等动物来源可以成为孩子日常饮食的一部分。但是，如果您的孩子完全不吃肉，那么有很多方法可以满足他们的蛋白质需求。尝试素食来源，如豆浆、豆类、扁豆、豌豆、坚果、种子、鹰嘴豆泥、藜麦、豆腐等全谷物和坚果酱。甚至在他们的燕麦片中加入一团杏仁或花生酱也会有所作为。另外，试试牛排炸玉米饼、扁豆、糙米、肉丸或金枪鱼三明治！他们也会喜欢吃脆豌豆薯片、花生泡芙、奶酪串或冷冻酸奶汽水。
3.接下来，让和脂肪做朋友。
关于营养的最常见神话是“无脂肪产品是健康的”。但情况可能并非总是如此。食品制造商通常会在包装食品中添加更多糖，以使其低脂或无脂。结果，您可能会在不知不觉中以过多的糖分给您的孩子过量服用。不要完全从孩子的饮食中丢弃脂肪。脂肪有助于吸收脂溶性维生素，如 A、D、E 和 K。它可以在极端寒冷的气候下让孩子的身体保持温暖。高脂肪食物一直与许多健康问题有关，如肥胖、心脏病和 2 型糖尿病。但如果你选择了正确的脂肪，那就不行了。在继续之前，让探索脂肪的类型。多不饱和脂肪和单不饱和脂肪会促进幼儿的大脑发育。研究表明，这些脂肪可以改善神经发育。三文鱼、橄榄油、新鲜鳄梨、坚果和种子中的脂肪可以增加好胆固醇。所以，改用鳄梨酱蘸酱而不是蛋黄酱蘸酱。您也可以尝试烘烤或烧烤鲑鱼片。这些脂肪食物中的好胆固醇可以降低中风和心脏病的风险。接下来，让谈谈饱和脂肪。您通常会在包装食品中发现这些脂肪，以延长它们的保质期。硬人造黄油（饱和脂肪之王）等食物可以为饼干和薄脆饼干等烘焙食品增添光滑的质地，但要付出一定的代价，因为它会增加血液中的坏胆固醇并给您的孩子带来一系列健康问题。最后一种可能也是最危险的脂肪是反式脂肪。通常存在于薯片和油炸快餐等食物中。鼓励您的孩子吃在家中新鲜烹制的食物。尝试提供烤土豆沙拉而不是油炸薯条，因为它们是油腻小吃的绝佳替代品。让来谈谈牛奶中的脂肪！您会在超市的乳制品货架上看到各种脂肪百分比不同的牛奶和奶制品。两岁以下的幼儿可以喝全脂牛奶而没有任何副作用。并且不建议给两岁以下的儿童喂豆浆、米饭或杏仁奶，因为它们的脂肪含量很低。请记住，如果您的孩子 1 到 3 岁，那么 25% 到 30% 的卡路里应该来自脂肪。
4.让缩小维生素和矿物质的范围。
每个孩子都需要各种维生素、矿物质和盐来保持健康。维生素缺乏症可能很可怕，并且会产生长期的副作用。让谈谈几个重要的。您的孩子喝足够的牛奶吗？日记是钙的重要来源，有助于强健骨骼和牙齿。它还含有对消化系统和神经系统至关重要的 B 族维生素和维生素 D。但是，如果您的孩子没有奶制品，您会怎么做？奇亚籽、西兰花或无花果干是极好的维生素 B 和 D 来源！在孩子的饮食中加入柑橘类水果，如橙子、草莓、橘子、木瓜、菠萝和芒果，将提供维生素 C 的重要来源。维生素 C 在防止感染和强化骨骼、软骨和牙龈方面的作用令人难以置信。维生素 C 还可以改善铁的吸收并维持血红蛋白水平。胡萝卜、南瓜、西红柿和其他橙色食物可以给他们提供维生素 A 的好处。它可以保护他们的夜视力，避免皮肤干燥。菠菜、羽衣甘蓝、欧芹、瑞士甜菜或卷心菜等绿叶蔬菜可能不是您孩子的首选食物，但它们有助于产生更多的红细胞和 DNA 合成。尝试在孩子的饮食中加入这些食物，因为它们可以提高铁含量并提供大量叶酸和维生素 K。如果您想帮助孩子的甲状腺功能，建议在他们的饮食中加入海鲜和碘盐。但要小心加工肉类、奶酪和泡菜等高钠食物。过多的钠会导致水潴留并影响他们成长中的心脏。最后但并非最不重要的一点是，您的孩子需要大量的水才能让他们的整个身体正常运作。新生儿的身体有 75% 的液体，参与许多化学反应、排便、保持温度、润滑关节和预防肾结石。所需的水将取决于天气、年龄和性别。平均而言，一个孩子每天可能需要 1.3 到 1.7 升水。
您的孩子每天都吃均衡的饮食吗？请在下面的评论中告诉。
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